Crystal Shrimp Home: Nature﹕岩田喜久男先生眼中的頂級紅白蝦

對於何為頂級的水晶蝦，香港玩家一直莫衷一是。更有店家為求出貨，胡亂提出水晶蝦的觀賞標準。今次趁日本入貨機會，我們訪問了多位日本養殖者，包括古賀篤、不破浩雅（美濃蝦）、山谷政治、相川千年、山岡俊雅（全亞洲黑白蝦亞軍）以及Nature的創始人岩田喜久男先生，探討甚麼才是日本人眼中最漂亮的水晶蝦。

歸納來說，日本頂級繁殖家認為，完美的紅白蝦必須紅色夠紅、白色夠白，具體點說就是對比要夠強烈，顏色要夠厚實，跟目前香港玩家所認定的標準是一樣的。而至於手腳部份，則跟市場上傳聞的以紅白腳為優的說法有出入，我們所接觸到的繁殖者均以全紅腳為目標，其次才是紅白腳，再差點的就是白腳，至於透明腳就更差了。

而與日本多家名店如錦蝦、博多、美濃等有合作關係，見過無數頂級蝦的Nature創始人岩田喜久男先生更認為：「先說白的要夠濃白，紅得要夠紅艷，還有在最近嘴巴的２隻腳會有２個白色的拳頭，就好像帶了一對白色手套一樣」他認為這才是最美的。